樹上完熟

吉ざえもん農園の気まま日記

加工用紅玉2017発送受付中

ちょこっと傷があるもの、色が悪いもの、ツル渋がひどいもの、こういうりんごは、通常商品として出していません。 でも、食べて美味しいのは、実はキズありのりんごなんです。  贈答用としては使えないけれど、スイーツ作りやジャムに加工するにはキズ...
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2017年産紅玉、ジョナゴールドの注文受け付けます

※2017年ジョナゴールドの販売は終了いたします。紅玉は引き続き受け付けております。(2017-11-04) 今年もようやくりんごの産地直送が出来る季節になりました。 今受付中の品種は、ジョナゴールド、紅玉です。 いずれも生食に向...
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ようやく雪会いりんごの収穫終わりました

今は私が中心で畑仕事をするようになり、木を大きく仕立てているので枝も多い、となれば、収量が増えるのも当たり前でした。。。雪会いりんごこと、吉ざえもん農園の葉取らずサンフジは、あれだけ爆弾低気圧と台風で落ちましたけど、結構最後まで残ってました。
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葉取らず紅玉搾り無添加のジュース

全くの無添加で搾汁したかったからです。しかし、1Lの瓶はちょっと好みじゃないので、いろいろと探してたどり着いたのが、津軽加工センターさんでした。ここで、180mlの小瓶に搾汁してもらいました。 ビタミンCも入れない、100%ストレート果汁です。クリアタイプなので、沈殿物がありません。
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雪会いりんご収穫開始しました

初雪っぽい雪が真夜中にちらつきました。気温が低い日は晴れ、雨が降っている日は比較的温かく、ちゃんとした初雪は当分先のようです。 ちゃんと積もっていませんが、ぼちぼちタイムオーバーなので葉取らずサンフジこと、雪会いりんごの収穫を始めました。
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本日の葉取らずサンフジ

この10日間くらいが吉ざえもん農園の葉取らずフジの正念場、葉っぱが少なくなってお日様がよく当たるようになり、朝晩の寒暖差がますます増し、初雪ももうすぐ。そして、初雪を被ってようやく本当の雪会いりんごの味に仕上がります。
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葉取らず栽培のフジもちゃんと虫喰い

夏の実選りのときにも、虫喰いりんごは駆逐してたんですけど、やっぱり虫さんはりんご大好き。虫が入ったりんごを取り払うと、新しいりんごに入り込んでいます。取らなきゃ取らないで、さらに増えます。吉ざえもん農園では、農薬散布は8月が最後。そのため、それ以降の畑の中は虫天国と言えます。
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王林の収穫が終わりました

吉ざえもん農園の王林、ようやく収穫が終わりました。樹上完熟させているので、ほとんど黄色い王林です。部分的にピンクに染まっている王林もあります。(世の中緑色の王林が大半です)25年以上化学肥料を使わず、有機肥料も使っていない畑で育った王林だから、ちゃんと黄色く完熟しています。
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葉取らず栽培のりんごがおいしい理由

吉ざえもん農園では、すべてのりんごを葉取らず栽培しています。葉っぱはりんごの栄養分を作り出す器官、葉っぱが多いほどりんごの味は濃く深くなります。
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完熟りんごを樹上選別で収穫中

吉ざえもん農園では、紅玉の樹上選別による収穫の真っ最中です。樹上選別、言うのは簡単ですが、やるのはとても気を使います。基本的に、りんごは日がよく当たる枝から熟してきます。それって、だいたい、木のてっぺんです。通常の収穫は、ほとんどのりんごに色が充分ついたら、完熟か否かはあまり気にせずに、木ごとに収穫します。
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