2015-10

早くに熟してしまった北斗を先日収穫、その後１週間は経ったので、残りの北斗の収穫をしてきました。しかし・・・。今年は気温差のせいか天気のせいか、北斗にうまく色がのりません。ツル廻しの時期が遅かったか・・・？

吉ざえもん農園のりんご畑の端っこには、くるみの木が数本あります。 りんごも忙しくなるこの時期が、くるみも収穫の時。 ということで、今年もせっせと拾っているのですが・・・。 今年はちょっと様子がいつもと違います。

吉ざえもん農園では、すべてのりんごを葉取らず栽培しています。葉っぱはりんごの栄養分を作り出す器官、葉っぱが多いほどりんごの味は濃く深くなります。

吉ざえもん農園では、紅玉の樹上選別による収穫の真っ最中です。樹上選別、言うのは簡単ですが、やるのはとても気を使います。基本的に、りんごは日がよく当たる枝から熟してきます。それって、だいたい、木のてっぺんです。通常の収穫は、ほとんどのりんごに色が充分ついたら、完熟か否かはあまり気にせずに、木ごとに収穫します。

りんごの完熟度を見分ける簡単な方法を伝授いたします。 おいしいりんごか、おいしくないりんごか、の見分け方ではありません、念のため。

吉ざえもん農園のりんごの木は、今は大半が「矮化」栽培になっていて、昔ながらの丸葉台のりんごの木（ふくろうが巣を作るような大きなりんごの木）は数本しか残っていません。そんな数本のひとつにジョナゴールドが１本あるのですが、本日、雨の合間の夕方に収穫してきました。

ジョナゴールドの収穫を終え、紅玉も色付きのいいものから樹上選別して収穫を始めています。とはいえ、吉ざえもん農園の紅玉は、他のりんご同様に葉取らず栽培のりんご、葉っぱ取って日に当てたら簡単なんですが、葉っぱ取っちゃうとりんごの味が濃くならないというか、深くならないというか、、、。