クルミ

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りんご畑の端っこで育ったクルミ2015

吉ざえもん農園の畑の端っこには、クルミの木が数本あります。古いものは、ひぃばーちゃんが植えた半世紀以上前のもの。毎年、りんごが忙しくなる前後にクルミの収穫が被るので、場合によっては、カラスとリスとネズミとの競争に負ける年も・・・。
吉ざえもん農園の気まま日記

来年は商品化するぞ!クルミのお歳暮用

吉ざえもん農園のりんご畑の端っこでひっそりと育った国産クルミ、というか、津軽産クルミ。 今回、徳用の剥きクルミ(無添加)をお歳暮用に急遽作ってみました。
吉ざえもん農園の気まま日記

国産(青森津軽産)くるみを剥いて→販売します(徳用サイズ)

吉ざえもん農園の端っこには、数本の西洋クルミがあります。古いのは、樹齢50年ほど?の、母がお嫁にくる前からの大きなクルミの木もあります。毎年、たくさんのクルミを実らせてくれます。いつもは、カラスとネズミとリスと争奪戦を繰り広げているのですが、昨年今年と、私の大勝利!ということで、大量にクルミがあります。クルミは、採ってすぐは渋みが強く、あまりおいしく感じません。ですが、これを寒風に晒し、夏の暑さを超え、1年経つと、コクも深くなり、とてもおいしくなります。
吉ざえもん農園の気まま日記

国産クルミ(青森県津軽産)の剥き実の商品化を検討中

セイヨウグルミ(と思われる)木が、りんご畑の隅っこに数本あります。つまり、国産、というか、青森県津軽産です。使っている農薬は、りんごに散布されたものと同じで、隅っこのため、あまり被っていません。クルミの収穫時期は10月中旬以降、りんごの薬剤散布は8月が最後です。今回、きれいに剥けた実だけを厳選して、無添加クルミの剥き実として商品化を検討中です。直径10cm、高さ3,5cmのパックに10個入りました。
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